たこ!この(怒)がっかりした記憶

下のブログ。

たこは焼かずに酢に寝せる


活のタコの内臓を処理して、塩でもんで、手が痒くなって、番茶沸かして、さて茹でました。
結局、美味しくないタコの出来上がり。はぁ~~~~。
1匹じゃないのよ。5匹も。
5匹x8本+頭5個。
ちゃんとラップしたわよ。
きっと眉間にしわを寄せてラップしてただろうな。

「君の出番は今じゃないからね」と言わなかったけど
そのまま冷凍庫行き。
この春の出来事なんです。

 

何かつまみになるものないかな~~って、2、3日前。
冷凍庫から引っ張り出したのがこれ。
春の厄介者(笑)そのタコ。
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水分をふき取り皮をひいた。
脚の中心部から肉汁?たこ汁?があふれて来たので、ちょいとつまみ食い。
あれ?化けたな、タコ?!春と全然違う。
なんか、芳香剤の様な、柔軟剤の様な味がするような・・・。(下品な表現でごめん)
決してスダチのせいではない。
タコは冷凍庫で成長するのか?ひと夏越して(笑)
旨いな。なんだろうこれ。良かったわ~~捨てないで(笑)
なんでもいいから、何かないかな~~なんて思ってたのにね。
いっきに冷凍庫の中がお宝箱になりました。よしよし。

今の私はニコニコ!

 

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最近のお気にいりは、アイスココア。

本日、日曜日ですが営業しています。
ビルの手違いで空調が良くありません。
魚を焼くと煙を吸わないんです、この空調が!!!
空気清浄機、3台使用。
もし、サイレンが鳴ったら犯人は当店。
そろそろ、予約のけいこちゃんがやってくるはず・・・。

今の私はニコニコ!

さよなら夏の日♪

今日のスペシャリティーです。
うにもかにもいくらも。
きちんとしたご予約のお電話を頂きました。
頂いたお電話がスムーズだと、私の仕事がしやすいです。
むらさきうにはもう終わりです。
ちょっとだけ仕入しましたが夏の積丹産には到底及びません!
さよなら夏の日です。

今日のお客様、いくらが苦手との事でしたので
帆立に変更してご提供しました。
お客様に喜んでいただくと言うのは嬉しい事だと改めて感じました。
ちょっと、気分が晴れた。ちょっとですがそれでも良い。
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漬物、佃煮、魚。すべて手作りです。
その手造りですが
この程度の規模でお店を切り盛りするなら、余り難しくはない仕事。
めんどくさい時は力を抜きますがね(泣)

 

暑い夏が過ぎ、そろそろかと思って仕入したのはこの白身。
味見、味見。
駄目でした。
塩をふり、昆布でしめました。どう変化するか楽しみ。

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楽しみついでですが、プライベートの話を少し。
今朝の発見!!!
もう終わったと思ってた、ひとなつの恋・・・ん?
いや、自宅のトマト。
また、花が咲きました。この季節でもちゃんとトマトになるんだべか?
大きくなればいいな~~。
春に恵庭市の道の駅で買ってきたアイコの苗です。
来年はもっと買う、この苗。

これ↓少し前のトマト。大きいしょ?
うちのミャーゴよりも大きくなって・・・。
あぁ面白い。

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連休も仕事。6月4日から休みなしですが気にならない(笑)
平目をさばいたり、いくらをほぐしたり。
冷凍庫を整理したり。
これらはすべて?この為かな?↓(笑)
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チケット抽選受付は19日。
うまくいけば山下君に会いに行ける!

飛行機のチケットも取らねば。
新宿ってどうやっていくんだべ?

その前に、売上、売上~~~(笑)