やけどは嫌い。

綺麗な画。赤、オレンジ、黄色と。
本日の2食丼ランチです。
ばふんうにが甘くなりました。
あと500円安く販売したいですが、価格が安定しません。
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探し物をしてたらこんなのを見つけました。↑↑↑

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いつもと同じガーベラ。
そしてサンダーソニア。なんとも魅力的、いや個性的なお花です。
花のべんが薄い割には枯れることなく日持ちもします。また買ってこよっと。
私がガーベラを好んで買うのはちょっとワケアリ。
でも無難でしょ?!飲食店にガーベラ。無理あるかな、この考え?
突拍子もないものを選ぶと失敗したら痛いでしょ?
いわゆるこれもやけど。まあ、お花の1つや2つでやけどと言うのもいかがのものか(笑)

先週も、明日も明後日も週末も打ち合わせがあります。
最近は厨房に立つより、PCに向かったり、外でのお話の方が多く
料理人と言うには程遠い仕事をしています。

タイトルの「やけどは嫌い」の意味。
これからやけどをする可能性があるんです、おいら。
なので綿密に計算してのぞみたいという意思表示&いましめ。
これ、積丹店 すぎの本店 うに膳屋のお話。

心境の変化です(笑)
「うに丼ばかりでは飽きられる」
「みんながみんな、腹いっぱいうにが食べたいわけではない」という事を学びました。
多種多様のニーズにどこまで対応できるかがカギ。
今年も新メニューが増えました。それは私の仕事量が増えるという事。
5分でご提供できた定食が10分かかるかもしれない。
これ、やけどする可能性、大(笑)
でも3年は継続してやってみたいんです、今年の新メニューを。
「今年の積丹、楽しかったよ。いい仕事ができた!」と
あの人?に言える様に(笑)失敗しない様に、まずは準備と計算。
でもこの計算がおいらの不得意な分野。
これ見て↡
akai beniwo sasutokiha
以前のブログです。変わった事はしないという内容のブログなのですが。
今年の積丹は変わった事をします!!
昨年、一昨年の積丹の仕事はいろんな意味で楽しくなかったからね(笑)
今年はどうかな?

いたって真面目な最近のおいらと
おもしろみに欠ける今日のブログ。

積丹店、ご利用のお客様にお知らせ。改装します。
実はゴールデンウイークに感じた事があって…。
気になる箇所を見つけました。
修繕したいのですが、思いのほかお金がかかりそうなので悩んでました。
が、ここに来て、元気が出た。お酒飲んだら元気が出た。
色々話を聞いたら元気が出てきた。
やっぱり修繕します!!!
木金土と積丹の話ばかりしていた私。
その打ち合わせ等で日曜日も出かけた。
お昼時、車で出かけたものでお酒はなし。
今、はやりの第3のビールをお土産に。
そしてバックにはアコギ。
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ちょっとふざけてセッション(笑)
このほかにベースとサクソフォンは確保できた。
あとは森高のようなバタバタドラム↓↓↓をたたける人が必要だな…。
電話、してみよっかな… 確か彼女の番号は・・・・。
なんだか、やけどしそうだな~~~。

 

いやいや、その前に綿密な計算だ、やっぱり。