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報われないお話し3

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みそ汁の具です。
前回の報われないお話しの続きを。

私、積丹町では本当は
本当は野菜の味噌汁を提供したいの。
小松菜と揚げ。大根とからし。
夏の大根菜っ葉は私の好きな具の一つ。
外食は大抵、乾燥わかめがおおいでしょ?

写真は ふのり という海藻です。
これも当店のわき役。
3月の冬に海に行ってとりますの!これも母が(笑)
冷凍しますのよ、その後。
夏になってから解凍して、よく洗うこと10数回。
写真の左隅にあるように、異物を洗い落とすのよ。
これをしないと、お客様の差し歯が欠けることになったら大問題。
ですから私、ちゃんと保険にも入ってますの。

このふのりにも思い出があります。
以前、お店を改装した時の事。
お世話になっていた設備屋さんのお昼ごはんに
カレイのから揚げと、この味噌汁を食べてもらったんです。
とっても喜んでくださったのが私の記憶にあります。
「インスタントふのりの味噌汁をスーパーで見つけたので買った飲んだんだ。
5本しかふのり入ってなかった!」って、笑ってました。
早いもので他界されてから10年が過ぎました。
この方がいまだ健在なら私の仕事も変わっていたと思います。
的確な答えを出してくれる数少ない協力者だったのです。
私への協力者は本当に少なくなりました。

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