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東北応援
北海道から応援しております。
東北地方太平洋沖地震において被災されました多くの方々に、
心よりお見舞い申し上げます。
一日でも早い復興を心からお祈りいたします。
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積丹本店 うに膳屋 |
クーポンです。ご予約者様限定です！
◇メニューはこちらをご参考に◇。
夏に三十日間のみ営業する御食事処。
2013年度は6月8日からの営業予定です
積丹岬、島武意海岸すぐそこ！
 
クリックで拡大できます。
うに膳屋とはこんな店>>
5月3日よりGW後半の営業をします。
天候が気になりますが・・・。みなさん安全運転でいらしてください。
お待ちしています。
◆予想以上に暇でした。
2012年度の情報です↓
当店のスタッフはほとんどが地元の学生です。
特殊な営業日の為か、求人してもほとんど電話がなりません。
本当は３０代のスタッフがいれば助かるのに。
確かに若い学生だと、お客様のような大人から見れば
頼りないかもしれません。
「接客は×」と評価したお客様がおります。
私はそれでもいいと思って商売を続けています。
当店のスタッフに商品知識がなくても、お客様に多大なご迷惑を
おかけしない程度の躾は朝礼の時にもしております。
以前、お客様にお伝えした事がございますが、サービスとはお客様が極端に望むべき事ではないのです。
我々、提供する側にその気持ちがあるかどうかという事なのです。
サービスの本質を知らないお客様にかぎって、サービス、サービスとうるさい。そう痛感しています。
「一生懸命働いている学生が本当に頑張っていると感じました。
その様に学生さんにお伝え下さい」当店ご利用のお客様より。
うれしい書き込みがありましたのでここにＵＰしました。
ご来店のお客様へ
子どもの泣き声がうるさいのに親が対処しないので文句を言ってケンカになった。
店の者が本来、親に配慮を申し出るべきであるのになってなくて腹が立つ！！
金を払わずにかえりたい位である。
このようなお客様のコメントがありました。
当店としての意見を以下に表記しますのでご理解、ご協力をお願いします。
�� このような、子どもが原因のお客様同士のトラブルは２度目です。
２００９年に「となりの子どもがうるさい」とクレームがあってから、店内にその旨、注意書きをしました。
この事は当店のホームページでも注意とお願いをしています。
もちろん、お子様連れのお客様も歓迎ですので、親がきちんと対処、処置をしてください。
それができない場合は、お子様連れのお客様のご入店を、制限しなくてはいけないのかと考えています。
他のお客様にご迷惑をおかけしたと判断した場合、退店をお願いする場合もあります。
また、一般の外食店ではいろんな層のお客様がおられるという事もご理解してください。
お子様連れ、そうでないお客様も皆さんにお昼ご飯を楽しんで頂きたいと願っています。
店主の個人的な考え
文句を言って腹が立ったお客様の考えも十分わかります。
本当は他のお客様も「うるさいな、何とかならないかな」と思っていたと考えています。
その点、ちゃんと注意したこのお客様は勇気のある言動だったと思います。
最後に「お金を払いたくない」とまで言ったという事は、よっぽど腹がたったのでしょうね。
お叱りをうけるのを承知で申し上げますと、最近はお子様が原因のトラブルが他店でもとても多いようです。
やはり親がきちんとすべき事。さもなければお子様歓迎のお店を選んで外食するべきと考えています。
しかし今回の場合、私、厨房で作業中にこのお子様の鳴き声には気づかずに仕事をしていました。
あとになってこの事を知らされて、ちょっとお店としての対応もよろしくなかったと思っています。
今後の課題として、小さな事、大きな事にかかわらず、スタッフの指導もきちんとするようにします。
ちょいと、息抜きに・・・。
いくらの価値についてです。
皮が堅くないのが最高級品です。
「プチプチとして・・」とおっしゃるお客様がおりますが
プチプチとは皮が堅い時に使う言葉です。
あまりその様な表現はしない方が良いです。
かに卵、とびっこ（卵）などはプチプチという表現であってると思います。
「このいくらプチプチしていておいしい」とは表現力にとぼしいか、粗悪ないくらをイメージしてしまいます。
「●●さんのいくらはプチプチしていなくて美味しくない」これもいかがなものか・・・。
食べるお客様の好みの問題なのでしょうが、我々、造り手は「堅くないいくら」を
造るように心がけています。この事は全ての加工業者、飲食店でも同じ事。
飲食業に勤め、３０年近くになりますが、最近は感覚の違う方が多いのにはおどろかされます。
これは、お客様批判ではございませんよ。
良いもの、そうでないものをしっかりと教える事も我々の仕事だと思っているんです。
今回はイクラを例にしましたが、いろいろ思うことがあります。
時間をつくって、皆様にお伝えしていきたいです。
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| 所在地 |
積丹郡積丹町入舸町16-1 |
| 営業日 |
土・日曜・祝日のみ及びお盆休み期間７月８月は水木金も営業予定 |
| 営業時間（土曜日） |
11時〜16時位まで。うにがある時は延長営業します。 |
| 営業時間（日曜日・祝日） |
11時〜15時 |
| 座席数 |
座敷 ８０名〜１２０名 |
| ご予約 |
011-221-2242 （札幌予約センター）にてご予約を承っております。） |
| マップ |
大きな地図で見る |
| 公共交通手段 |
中央バス 行き →小樽駅前 ９：００発 積丹入舸（いりか）１１：００着
帰り → 積丹入舸 １２：４０ 約２時間で小樽駅前着
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