先週、千歳のＲＥＲＡに行きました。
最後のセールと聞いて。
もう半年以上前から探していたのが、もずく酢の器。
いいのが見つかりました。
本来は冷酒用の盃ですが、大きいので食器としても都合がいい。




























昔、かき氷の器でこんなのありましたよね。

お客様、

電話予約ははきちんとしてね。

へたくそ予約はダメ。

私どもの説明も聞かなかったり、

話のコシを折ったような電話はいただけないですね。

　私が再三言ってますが、人数変更、時間変更は

　必ず電話すること。

　実はね、お客様同士でけんかになった事があってね・・・。

　けんか両成敗？どっちもわるかったんですわ、その時は。

　そしてさ、ありがたいのは、

「一杯飲み屋ならこんな事無い。みんな期待して来るからなんだ」と

　言われた事です。

　だいたい、嫌な事はそのうち忘れてしまうんですが、ここ3日4日の

　お客様からの電話は、中学生レベルの電話です。

　ひとつ、ご理解、ご協力をお願いいたします。

　最後まで読んでいただいてありがとうございました。

六月24日ご来店のお客様。

ご入店でいなかったお客様、ごめんなさい。

１６：００からほとんどの席、

ほとんどの時間帯で予約をいただきました。

本当にうれしい事です。

しかしそれとは逆にご入店できなかったお客様は

がっかりでしょう。ごめんなさい。

お電話でもたくさん問い合わせいただいたのですが、

「空き席がありません、うにがありません・・・」

こんな調子でした。

　明日もうにの仕入れが難しいと思います。

「すみません、うに、品切れです」って、何回言うだろうか・・・。

凪てください！積丹町近海！

お世話になっております。

このＧＷは札幌店は今ひとつの売り上げで、

積丹本店は　思いのほか、良かったです。

積丹本店では天候にも恵まれ、たくさんのお客様がご来店。

ありがたいお言葉をかけていただいて、本当にうれしかったです。

昆布の佃煮をほめてくれたり、

サケラマス焼きをほめてくれたり・・・。


６月１４日のオープンに向けて準備をすすめていきます。

お近くまでいらしたらば、また寄ってくださいね！

春とは違う「夏のうに膳屋」へ。





ＧＷの釣果です。

最近、旅行客らしきお若いお客様が、店前のメニューを見て

帰る事がとても多い。

自己判断では「高い」からではないか・・・？

だいたいお客様の風貌で「このお客様はうに丼目当てだな」というのがわかる。

そうだとすると最近は塩水ばふんうに丼　4500円にたじろいでいるのではないか？

そう思っている。

「うに丼高い！」と、言う無かれ。

仕入れ価格を考えると販売価格の4500円は決して高くはありませんから。

お客様には仕入れ価格なんてわからないよね？

しかし「一膳めし、4500円は安い食事だとは思っていません」私自身も。

ご理解、お願いいたします。

皆様、お世話になっております。

経営者として一言お願いがあります。

　予約のキャンセルはきちんと連絡して下さい。

又、人数、時間の変更がありましたら、こちらもきちんと
　
連絡したくださいね。

私どもも困りますし、お待ちのお客様にもご迷惑がかかりますので。

　私が気に入らないお客様につきましては

露骨に顔に出るのが私の特技のひとつでして、

お客様に不快感を与えてしまう恐れがありますし、

私もおもしろくない仕事をすることになるでしょうから、

最低限のマナーをお守りくださいね。


生意気な事を言わせていただきました。店主。

いつもより忙しい朝をむかえた。

街は旅行者が多いな・・・。

ちょうどチェックアウトの時間か・・・。

　今朝はあまりにも寒かったからコーヒーなんぞを買った。

近くのタリーズで。

タリーズスタッフの朝の挨拶と微笑みは私を気分のいい

１日にしてくれそうだ。

なんとも心地よい笑顔だ。

私にはまねできないな・・・。

タリーズさん、今日もおたがい、がんばるべ!!