こんな固有の名称を付けてしまったのですが、
その頃はとうてんオリジナルではないか？
他で見たことなかったから、そう思っての命名でした。
よく調べると沢山ありますね、貝に乗せて焼く焼きうに。
当店の献立 「選べる海鮮丼」には以前 この焼きうにすぎの式もありました。
人気は 「塩水ばふんうに＋塩水むらさきうに＋やきうにすぎの式」
焼きたてうにをご飯の上に乗せて完成です。
ですが、辞めた理由は１つ、焼く時間がかかりすぎる。
ご提供までお客様を待たせることが多かったからです。
それで辞めました。
小人数ですが この焼きうにすぎの式のファンもおりまして、、、
今年は大々的にセールスしようと思いました。
お時間がかかるので ご飯には乗せず
単品でご注文を承ります。
いくら丼や うに丼のお供にいかがでしょうか。
木村さん、熊谷さん、大石さん。
美味しいよね、生うによりも焼いた方が（笑）