うにご希望のお客様へ

うに、うに丼は予約優先といたしました

うにの高値取引が5年続き、日本海では禁漁となりました
秋から道東でうに漁がはじまります。

無添加の生うには腐敗しやすく、大量在庫ができません。
お客様よりご予約をいただいてから仕入をするように心がけております。
少し余裕をもって仕入数を決めておりますが
ご予約のないお客様にはご提供できない場合もございます。
ご理解をお願い致します。

  

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最高級 浜中産塩水ばふんうに予約承ります

  うにへのこだわり 

うに丼の大きさは4サイズ

期間限定 割引チケット

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10月20日

うに丼ご希望デいらしていただいたお客様、すみませんでした。
ご予約のお客様の分しか仕入していませんでした。
お客様もがっかりでしょうが、私も少し悲しいです。
来週はうにの仕入れが楽になります様にと、いつも思っているのですが
なかなか難しいです。

10月15日

先週末、値下げしましたが、今日になりまた値上げです。
需要が多いようです。
そこに品薄となればやはり価格が上がりますね。
綺麗なうにです。
先週のお客様「きれいなうにだね」と。
うれしいお言葉です。もしかして同業者かもしれません。

 

10月12日

浜中産の塩水ばふんうにに加え
北方四島の塩水ばふんうにも少しづつ入荷しています。
今週の北方四島のうにはいまひとつ。
味は極端に悪いものではないのですが
見た目の色、形にばらつきがあります。かといって安いわけでもありません。
一方、浜中産は素晴らしいです。
本日、400円の値下がりで仕入です。
提供価格も400円値下げしてご提供いたします。

 

 

 

10月1日

塩水ばふんうにどんぶり、本日9700円です。
仕入額が6091円
思い切って、嫌われるの覚悟で12000円でご提供しようかとも思いましたがやめました。
これでもサービス価格のつもりです。
12000円で嫌われるのと9700円で嫌われるのと
同じ嫌われるなら12000円にした方が良かった・・・。と屁理屈。

安価なうに丼がご希望であれば、そのようなお店を選択してください。
お客様に「高いね~~」って嫌われるよりも
「思ったより美味しくない~~」と言われるのがいやなのです。
ですので信頼のおけるうにを仕入するとこの価格になってしまいます。
明日は6000円位になるかもしれない・・・、と、期待し続けている毎日です。
北方四島の塩水ばふんうにが安価で流通する日が待ち遠しいです。

10月1日

そろそろ、根室、北方四島の塩水ばふんうにが出てくると思ってます。
今日も高値取引です。
ものすごい価格となりました。
ちょっと気の毒ですが。

9月29日

すみません。ご予約以外のお客様にはうにのご提供ができません。

9月28日

綺麗なうに、仕入できました。
ですが、、今年一番の高値です。
すみません。

 

 

9月25日

連休が明け、塩水ばふんうにも上手に仕入れできました。
25日の朝に仕入れたものは完売です。
素晴らしいうにです。
この季節、このメーカー以外のうには考えられません。
浜中 小川 と検索してみてください。
仕入価格はおそらく検討もつかないと思いますが、実は原価6000円です。
これは13500円で販売しなければいけない異常なレベルのうにです。
本日は販売価格は7300円。
こんなに安く提供してどうするのさ?と同業者の意見です。
こんな同業者のヒトコトに救われた気がします。

10月になれば根室方面、北方四島から
塩水ばふんうにが入荷があります。
そうなるともう少し安価なうにとなるでしょう。

9月18日

うに丼のお問い合わせが多い本日です。
お断りしたお客様、申しわけございません。
うに、ありません。
美味しくもなく、品薄で高値のうにばかりでしたので
仕入をやめました。
先週の土曜日に、ダメモトで仕入れたうにはやはりだめでした。
そんな経験があって、やめました。
けさもそんなうにしかなかったです。

9月13日

今月は三連休が2回もありますね。
おいしい秋の味覚も順調に入荷しております。
目玉はやはり道東の塩水バフンウニです。
夏の日本海のうにも美味ですが
これからの道東は、特に浜中町のバフンウニほど素晴らしい食材はないと
思ってご提供をしております。
楽しみな季節です。

 

 

9月4日

うに、若干ですがご用意できました。
のちに、道東でうに漁が始まります。
特に「浜中産塩水バフンウニ」はびっくりするほど美しいうにです。
待ち遠しいです。

8月27日

8月31日をもって積丹町近海でのうに漁が禁漁となります。
9月はうにが急に少なくなります。
そして雪の季節が近づきますと道東でうに漁がはじまります。
日本で一番おいしい塩水ばふんうにの季節となります。
これもとても楽しみです。

8月22日

14日にうに漁がおこなわれて以来、1週間ぶりに今日うに漁が再開されました。
この間、うにはありませんでした。
今週末の分は何とか確保できました。
台風が気になります。
うに漁は8月31日で禁漁となります。今のうちです!

8月15日

お盆休みと時化がかさなり、うにがありません。
加えてこの天候です。
4,5日はうにのご提供はできないかもしれません。

8月10日

週末の仕入れはうまくいきました。
13日以降が心配です。
漁師もお盆休み。物流もお盆休みです。
きっと思い通りにはいかなでしょうね、今年も。

8月2日

むらさきうにが美味しくなりました。少し、価格を下げました。
塩水ばふんうにのお問い合わせが多いです。びっくりするぐらいに。
こちらの事情、価格等をご説明すると、たいていのお客様がびっくりします。

7月26日

夏休みが始まりご家族でのご利用のお客様が増えてきました。
今日は、お店がにぎやかでした。
うに、順調に入荷しています。
明日より、大胆に価格を下げます。
塩水むらさきうに。とってもおいしくなりました。

7月13日

3連休が始まります。
心配していたうにですが
塩水ばふんうにはかつてないほど順調に仕入できました。
塩水むらさきうにが少し高値で品薄です。
週末に期待してます。
美味しくなってきた日本海のうにです。自信をもってオススメです!!

6月28日

昨日、1週間ぶりにうに漁がありました。
今季、最高の高値取引で当店では仕入ができませんでした。
明日、うに漁になればいいのですが、、、。
きちんとしたうには高いです。
北海道旅行中で何食もうに丼を召し上がったお客様がご来店されました。
その方、「昨日食べた、安めのうには、美味しくなかったです」と言って
笑っておりました。そのお店と、当店を比べると
当店の方が高いうに丼だったようですが、満足していただきました。

6月21日

良いうに、確保できました。
一安心です。
今週末のお客様には美味しいうにのご用意ができました。

6月19日

うに、順調に入荷しています。
あと2,3日早ければうれしかったのに。
今週は安定提供できそうです。
チャンス!!

6月14日

今日~17日までうにのご予約は難しい状況です。
時化のため、全く市場にございません。

6月10日

今日のうにもいいうに。価格も安定してきました。
今週はチャンスDAYです。

5月30日

日本海でうに漁が解禁となりました。
きれいなうにです!

5月27日

すみません、ご予約以外のうにがございません。

5月24日

今日のうにも甘いです。
本日もうには数人前で終了です。

5月23日

積丹近海のうに漁解禁日は6月1日の予定です。
楽しみです。
本日は、ご予約のお客様の分+数人前のうにの用意をしましたが
すべて完売となりました。
ありがとうございました。

5月18日

すでに、小樽でうに漁がはじまりました。
はしりはご祝儀価格ですね。
味も甘みの少ないうにです。
6月中旬になると美味しくなってくるのが、日本海近海のむらさきうに。
今後が楽しみです。
今なら、道東産の塩水ばふんうにがおすすめです。

5月10日

日によって仕入れ価格が替わるのは仕方のない事ですが
その幅が広すぎて困ってしまします。
そろそろ日本海でのうに漁が解禁します。
楽しみです。今年はどうでしょうか?

5月1日

今日もいいうに仕入できました。
100円 価格を下げました!!
皆様のご予約お待ちしています。

4月26日

ちょっと値下がりしました。
ゴールデンウィークはどうなるか心配です。

 

4月6日

ちょっと値下げします。
仕入価格も落ち着きましたので。
羽も大きく甘みも強くなりました。
自信をもって、オススメしております。

 

 

うにいくら丼 今日も綺麗
今日も良いうにです。

 

 

3月15日

市場、休み明けの今日、少し値上がりしました。
今日はうに丼のご予約もないので仕入れをやめました。
週末が気になります。

 

3月2日

きれいなうにが入荷しております。
期間限定で割引チケットもございますので、ご予約の上ご利用ください。

2月8日

予想通り、暇な平日ですがうに丼はコンスタントにご予約を頂いております。
ありがとうございました。
本日の浜中産、根室産ともに美味しいうにです。
さて、週末。どんなうにがくるか不安です。

 

1月31日

本日はうにがございません。
昨日、一昨日と100円ほど仕入価格が上がりました。
雪まつりのころが心配です。
粗悪なうにも市場にありました。

1月23日
今日のうにもなかなかのうにです。
そして、価格も下がりました。
今日のランチにうに丼のお問い合わせをいただきましたが
予約分で終了のため、お断りしました。申し訳ございません。

1月10日

安定して入荷がございます。
浜中産塩水ばふんうには仕入れできませんでした。

12月31日

たくさんのうにのお問い合わせがございますが
すでに完売です。

 

 

12月5日

美味しい塩水ばふんうにが入荷しています。
今週もこのまま続いてくれればいいのですが。

 

10月28日

安定してうにの入荷がございます。
数百円、価格引き下げました。
先月末に比べ1000円以上の値下げです。

ご旅行で新千歳空港ご利用されるお客様、
空港内にもうにを販売しているお店が数件あります。
是非一度その価格をご覧ください。

 

 

8月31日

本日をもってうに漁が終了です。
今日は余市町でのみ、うに漁がありました。
積丹産も少し仕入しました。これは前日の物です。
9月5日頃まではこのうにをご提供できます。
価格も500~1000円値下げしました。

 

7月6日

綺麗なうにでしょ!!

 

6月8日

木曜日の今日が雨。お祭りの関係で、明日はうに漁が行われないところがあります。
もしかしたら、後志方面は全滅かもしれません。
今週末の土日は間違いなく高値取りき気になります。
高くても仕入できれば、まだ良しとしますが・・・。

先週の価格です。
漁協での価格ですから、これを村の飲食店が仕入れ、販売となるとこの2倍はします。

 

 

3月8日

水曜日です。うにがありません。
ご来店のお客様にはご迷惑をおかけしました。
うに品薄でした。
当店では、浜中産が8000円ほど。道東産が5000円ほど。
道東産が無く、浜中産を道東産と同じ価格でおろしてくれました。
ありがとう!H水産さん!!
それでも絶対数が足りません。
もうちょっと仕入出来たら、もうちょっと売上上がったのに、こればかりはしょうがない。

先日、沢山のうにが市場にありましたが、B品ばかり。
それでも翌日はすべて完売でした。
売れるんですね、不思議です。